전북의 특별한 매력을 느낄 수 있는 고향사랑기부제에서, 선운산복분자주 흥진을 소개합니다. 이곳은 한국의 대표 복분자주 생산지로, 그 역사와 매력을 생생하게 전달합니다.
선운산복분자주 흥진 소개
회사의 역사
선운산복분자주는 1996년 고창군에서 설립되었습니다. 이곳은 국내 최초로 복분자주를 생산한 곳으로, 30년 가까운 역사를 자랑합니다. 현재는 2대에 걸쳐 운영되고 있으며, 부모님의 노하우를 이어받아 전통주 시장에서의 입지를 다지고 있습니다.
복분자주의 매력
선운산복분자주 흥진은 특별한 발효 과정으로 주목받고 있습니다. 대기업이 아닌 이곳만의 자체 효모를 사용하여, 생과일을 저온에서 발효시키고 약 10개월 동안 숙성합니다. 이를 통해 복분자만의 독특한 맛과 향을 극대화 합니다.
복분자주 생산 과정
발효와 숙성
복분자주는 효모 없이도 발효가 가능하지만, 위험성이 높습니다. 흥진은 자체 개발한 효모를 사용하여 품질 높은 발효주를 생산합니다. 이 과정은 과일의 고유한 맛을 최대한 살리기 위해 30일간 저온 발효 후, 10개월 숙성을 거칩니다.
생산 시설
선운산복분자주 흥진의 저장 시설은 약 1,400톤 규모로, 품질 일관성을 위해 주기적으로 혼합 작업을 진행합니다. 매년 900톤 이상의 복분자를 수매하여 생산하고 있습니다.
[표: 선운산복분자주 생산과정]
| 과정 | 설명 |
|---|---|
| 발효 | 자체 효모로 30일 저온 발효 |
| 숙성 | 약 10개월 숙성 |
| 품질 관리 | 저장 시설에서 주기적 혼합 |
향후 계획과 목표
신제품 개발
현재 전통주 시장의 어려움에도 불구하고, 흥진은 기존 제품의 품질 향상에 집중하고 있습니다. 새로운 브랜디류 개발을 통해 새로운 시장을 개척하는 것도 목표로 삼고 있습니다.
전통주 시장에서의 위치
복분자주는 전통주 중에서도 특히 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 흥진은 이러한 전통을 이어가며, 앞으로도 품질 높은 제품을 지속적으로 선보일 예정입니다.
선운산복분자주 체험 후기
고풍스러운 맛
선운산복분자주는 그 자체로 커피와 같은 고급스러운 에너지를 느낄 수 있는 음료입니다. 영롱한 색과 향이 여름의 더위를 잊게 해주며, 자연 속에서 즐기는 풍류의 시간이 더욱 특별한 경험이 됩니다.
즐거운 시간
여름날의 시원한 바람을 맞으며, 선운산복분자주를 곁들인 단상에서의 시간은 그 자체로 행복한 순간이었습니다. 많은 이들이 극찬하는 복분자주, 앞으로의 행보가 기대됩니다.
자주 묻는 질문
복분자주는 어떻게 만들어지나요?
복분자주는 자체 개발한 효모로 저온 발효 후, 약 10개월간 숙성하여 생산됩니다.
선운산복분자주를 어디서 구매할 수 있나요?
선운산복분자주는 전북 지역의 다양한 매장에서 구매할 수 있으며, 온라인 판매도 진행하고 있습니다.
복분자주의 특징은 무엇인가요?
복분자주는 생과일의 자연스러운 맛과 향을 살리는 발효주로, 특히 고유한 효모와 발효 과정이 특징입니다.
향후 신제품은 어떤 것이 있나요?
현재 흥진에서는 브랜디류와 같은 새로운 제품 개발을 계획하고 있습니다.
전통주 시장 상황은 어떤가요?
전통주 시장은 점점 힘들어지고 있으나, 흥진은 품질 향상에 주력하고 있습니다.